Transparence

Tout comme nos clients, nous attachons une grande importance à connaître, du champ jusqu'au magasin, l'origine des matières premières que nous utilisons et la manière dont elles ont été transformées. Ainsi, nous nous efforçons de garantir la plus grande traçabilité possible, de simplifier les chaînes de livraison et de les optimiser d'un point de vue écologique et social.

Transparence de la chaîne de création de valeur

L'équité et la transparence sont des conditions préalables au succès commun et à la croissance durable de Coop et de ses partenaires.

Aujourd'hui plus que jamais, les consommateurs veulent savoir d'où viennent les produits qu'ils achètent et comment, par qui et dans quelles conditions ils ont été produits. Les exigences de la loi sur la déclaration de l'origine, sur la traçabilité et sur les informations concernant le commerce en ligne ne cessent de s'accroître. Connaître en détail toutes les étapes de la chaîne de création de valeur nous permet d'identifier plus facilement les risques et de les aborder de manière plus ciblée.

C'est pourquoi le développement de chaînes de création de valeur transparentes et respectueuses des hommes, des animaux et de l'environnement représente l'un des huit projets principaux figurant dans nos objectifs pluriannuels en matière de développement durable.

Concrètement, cela signifie:

  • Garantir traçabilité et transparence sur l'ensemble de la chaîne de production et d'approvisionnement de nos marques propres.
  • Toutes les matières premières critiques que nous utilisons, comme le soja et l'huile de palme, satisfont à des normes exigeantes en matière de développement durable, et nous connaissons leur provenance.
  • Tout notre assortiment de viande, de lait et d'œufs respecte les normes en matière de bien-être animal.

En 2013, nous avons organisé un forum destiné aux parties prenantes autour du thème de la transparence dans la chaîne de création de valeur. Il en est ressorti que nos groupes d'interlocuteurs considèrent que la responsabilité des distributeurs s'applique à toute la chaîne de création de valeur; cependant, selon le groupe d'intérêt et le secteur concernés, les attentes concrètes sont parfois très divergentes. Afin de trouver des réponses à ces attentes, nous avons créé un groupe d'experts.

Pour les matières premières critiques telles que l'huile de palme et le coton, nous avons passé sous la loupe toute la chaîne de création de valeur, dans le cadre de projets pilotes réalisés avec des prestataires informatiques externes. Les informations ainsi obtenues sont réutilisées afin de mettre en application des mesures d'amélioration de manière ciblée.

Remonter jusqu'au champ ou jusqu'à l'étable

Coop s'efforce d'assurer la traçabilité dans la mesure du possible.

Il n'existe pas de solution simple et unique pour retracer l'origine des produits. Nous nous efforçons de garantir la plus grande traçabilité possible de nos produits en fonction du secteur concerné. Tout notre assortiment de fruits et légumes provient de cultures certifiées selon SwissGAP ou GLOBALG.A.P., ce qui nous permet de retracer ces articles directement jusqu'à leur producteur.

Produits Naturaplan

Nous garantissons la traçabilité complète d'un grand nombre de produits de notre marque biologique Naturaplan. Par exemple, grâce au numéro d'identification Naturaplan, vous savez toujours de quelle exploitation proviennent vos fruits et légumes bio. Les produits vendus en vrac portent un Bourgeon autocollant où figure le code du numéro d'identification Naturaplan. Pour les fruits et légumes emballés, ce code se trouve directement sur l'étiquette, et ce depuis 2010 déjà.

Produits carnés

Le nom de l'éleveur figure sur les emballages des poulets entiers et des blancs de poulet de nos marques propres durables Naturafarm et Naturaplan. De même, l'entreprise de production est indiquée sur tous les morceaux de viande fraîche bio de Naturaplan, tels que les filets et les entrecôtes.

Produits Fairtrade

Les bananes et plusieurs autres articles portant le label de qualité Fairtrade Max Havelaar présentent un numéro FLO-ID. En saisissant ce code sur le site Internet de Fairtrade Max Havelaar, vous pouvez en savoir plus sur le producteur et sur le produit.

Textiles

De plus en plus de vêtements de notre marque propre Naturaline présentent une étiquette sur laquelle figure un code. Sur le site Internet de bioRe, vous pouvez ainsi suivre en détail l'itinéraire parcouru par votre article, depuis la culture du coton bio jusqu'au produit fini en passant par les différentes étapes de production.

Vers des chaînes de valeur durables, étape par étape

Les fraises Coop sont produites dans de bonnes conditions de travail.

L'interconnexion toujours croissante de l'économie mondiale rend nos chaînes de valeur plus variées et plus complexes. Nous nous efforçons de les simplifier et de les optimiser d'un point de vue écologique et social.

Plus les chaînes de valeur sont complexes, plus il est difficile de garantir le respect des normes de développement durable à toutes les étapes. Pour cette raison, nous nous efforçons d'établir des relations à long terme avec nos fournisseurs. Si possible, les chaînes de valeur des fruits et légumes ne dépassent pas trois étapes.

De plus, nous avons recours depuis de nombreuses années à divers instruments - comme p.ex. l'évaluation des assortiments, les bilans écologiques ou les enseignements tirés du dialogue avec des chercheurs et diverses ONG -, qui nous donnent des pistes efficaces pour améliorer nos chaînes de création de valeur en termes de développement durable. Ces analyses nécessitant beaucoup de ressources, nous nous concentrons sur nos marques propres durables et sur les groupes de produits les plus importants, car c'est là que le potentiel d'optimisation est le plus grand.

Les produits Coop répondent à des critères écologiques et sociaux.

Des directives claires pour nos acheteurs

Sur la base de ces bilans et de ces analyses, nous élaborons nos lignes directrices et nos instructions, qui concernent aussi bien la production et la transformation que le transport et l'emballage. Les directives destinées à nos acheteurs s'appuient elles aussi sur les conclusions de ces analyses et nous permettent de garantir que notre assortiment respecte bien les critères écologiques et sociaux définis. Ainsi, l'étiquetage des marchandises acheminées par avion et la réduction de leur volume résultent de bilans écologiques que l'EPF a établis à notre demande.

Gestion complète des risques

Les fruits secs exotiques de Coop sont 100 % délicieux et équitables.

Nous contrôlons en continu notre assortiment sur le plan des risques écologiques et sociaux. Depuis de nombreuses années, nous surveillons également les risques potentiels dans les zones de production, et nous suivons les débats de société de portée mondiale ainsi que les interventions politiques en matière de développement durable. Nous gardons ainsi en permanence un œil sur les problématiques majeures et sommes en mesure d'apporter des réponses précoces le cas échéant.

En ce sens, notre vaste démarche de gestion des risques, qui repose sur trois domaines, représente un volet essentiel de notre approche en matière de développement durable.

1. Examen des risques

Nous évaluons en continu l'impact de nos produits sur l'environnement et sur la société afin de détecter et de minimiser en amont les risques potentiels. A intervalles réguliers, nous passons en revue notre assortiment dans le but d'identifier précocement toute problématique nouvelle et d'engager des mesures en conséquence. Cet examen minutieux a débouché par exemple sur la mise en place d'un projet de développement d'une norme relative à la gestion de l'eau dans la production de fruits et légumes dans les pays touchés par la pénurie d'eau.

2. Suivi des risques

Pour nous, il est primordial de pouvoir acheter et proposer des matières premières et des produits alimentaires de qualité optimale, y compris à moyen et à long terme. Ainsi, nous nous appuyons sur un dispositif de suivi des risques basé sur l'outil analytique de renom Maplecroft afin de garantir une identification systématique des risques sur toute la chaîne de création de valeur. Ce baromètre nous indique, pays par pays, les plus gros risques en matière d'environnement et de sécurité politique et sociale. Concrètement, il met en lumière des problématiques comme par exemple le stress hydrique, la dégradation des sols, la déforestation, la biodiversité, le changement climatique ou la sécurité alimentaire.

3. Veille

Au travers de notre démarche de veille («Issue Monitoring»), nous consignons et analysons les débats de société et les interventions politiques qui revêtiront un intérêt majeur pour notre entreprise dans les mois à venir. Nous en tirons un catalogue de produits et de problématiques à risque et élaborons des mesures en conséquence. Cette démarche nous permet non seulement de réduire les risques, mais aussi d'identifier parallèlement les pistes d'optimisation les plus efficaces de notre chaîne de création de valeur.