La Suédoise bleue est une variété de pomme de terre ancienne menacée que nous avons pu relancer grâce à notre travail de pionnier en collaboration avec Pro Specie Rara. A partir d'un croisement avec la Suédoise bleue est née la Bleue de Saint-Gall, caractérisée par une couleur et un goût intenses.
Ensemble, elles ont réussi à multiplier les tubercules de la Suédoise bleue dans le cadre d'un projet unique en son genre, afin de faire découvrir cette variété aux consommateurs. Les variétés suisses constituent une précieuse réserve génétique; elles présentent des goûts, des couleurs et des caractéristiques d'une grande diversité qu'il est important de préserver. La commercialisation de pommes de terre telles que la Suédoise bleue ou la Bleue de Saint-Gall permet de faire connaître le travail de Pro Specie Rara à un plus large public. Coop, qui contribue à la multiplication des semis et des plants par l'intermédiaire du Fonds Coop pour le développement durable, investit 20 000 francs par an dans les pommes de terre de Pro Specie Rara. (Photo: Pro Specie Rara)
